FETA AL FORNO ALLA GRECA

FETA AL FORNO… MA CHE BONTA’!

Che dire a me la feta neanche piaceva, ma da quando sono andata in Grecia la prima volta mi sono letteralmente innamorata di questa semplicissima ricetta che rende questo formaggio prodotto con latte di pecora e capra davvero irresistibile! Devo dire che come formaggio da mangiare a cubetti nell’insalata faccio ancora fatica ad apprezzarlo, ma della variante cotta al forno non posso più fare a meno.

La feta al forno può essere a mio avviso proposta sia come antipasto (magari con porzioni ridotte) che come secondo piatto. Nelle versioni che ho assaggiato nel mio viaggio a Santorini nella maggior parte dei locali mi è stata proposta cotta al cartoccio, su griglia e in alcuni casi al forno e guarnita con olive, peperoni, cipolle, pomodorini, capperi e olio.

LA MIA FETA AL CARTOCCIO

Ingredienti:

• Feta greca (la trovate in tutti i supermercati nel banco frigo zona formaggi)
•  Olive greche o taggiasche (più facili da trovare in Italia)
• Capperi (per la dose io vado ad occhi, ma attenzione a non esagerare perché sono molto salati)
•  Pomodorini tagliati a metà
•  Peperone (senza esagerare con la dose, io di solito ne uso mezzo)
•  Cipolla (giusto qualche rondella per insaporire)
• Origano (opzionale secondo me)
•  Olio
• Sale (se abbondate di capperi come me evitate di usarlo)

Procedimento:

• Lavate e tagliate gli ingredienti vegetali (pomodorini, cipolle, peperoni)
•  Prendete un pezzo di alluminio e adagiate sopra la feta
•  Appoggiate gli ingredienti sulla feta a vostro piacimento
•  Sistemate di olio e sale e chiudete i bordi dell’alluminio senza schiacciare la feta
•  Il cartoccio è pronto per essere infornato
•  Cottura nel forno già caldo a 180 ° per 12-15 minuti

Fatemi sapere se il risultato delizia anche il vostro palato!!!